Le marché des sodas est stable, mais pas pour Dr Pepper

Nov 19, 2023

Au panthéon des sodas, Dr Pepper est l'intrus : il n'a pas la popularité ni les ventes de Coca-Colaou Pepsi, vous ne pouvez pas l'utiliser dans un cocktail standard, et il ne rentre pas parfaitement dans une catégorie comme le cola ou la root beer.

Depuis des décennies, le soda poivré commercialise son mélange de 23 saveurs comme un choix unique pour les buveurs de soda exigeants. Au fil des années, Dr Pepper a connu le succès comme alternative originale au Coca-Cola et au Pepsi.

Aujourd'hui, Dr Pepper n'est guère un outsider : c'est la marque phare de Keurig Dr Pepper (KDP) qui, avec Coca-Cola (KO) et PepsiCo (PEP), constitue les trois plus grandes sociétés de soda sur un marché américain de 37 milliards de dollars. , tel que mesuré par NielsenIQ dans les magasins de détail et de proximité.

Et récemment, Dr Pepper a gagné du terrain sur ses concurrents, alors même que le marché global des sodas stagne.

Le soda Dr Pepper a augmenté sa part en dollars de 9 % entre 2003 et 2021, contre une baisse de 26 % dans la catégorie globale des boissons gazeuses, selon Keurig Dr Pepper, citant l'IRI et le factbook Beverage Digest. Aujourd’hui, Dr Pepper est le quatrième soda le plus populaire du pays après le Coca-Cola, le Pepsi et le Mountain Dew.

"Au cours des 20 dernières années, le volume des boissons gazeuses a diminué", a déclaré Duane Stanford, rédacteur en chef de Beverage Digest. "L'un des points positifs… a été le Dr Pepper."

Fondée en 1885 à Waco, au Texas, Dr Pepper a été la première d'une vague de nouvelles entreprises de soda au XIXe siècle. (Elle a abandonné cette période dans les années 1950 pour des raisons de conception.) La petite marque a pris de l'importance dans la seconde moitié du 20e siècle et a contribué à façonner l'industrie du soda, tout en cultivant sa réputation d'outsider.

La boisson a été inventée par Charles Alderton, pharmacien dans une pharmacie appartenant à Wade Morrison, à qui l'on attribue le brevet de la boisson et son nom.

La légende raconte que Morrison a donné à la boisson le nom de Charles Pepper, le père d'une femme qu'il aimait, dans l'espoir que ce geste faciliterait un match. C'est l'histoire sur le site Web du Dr Pepper. Mais Joy Summar-Smith, directrice associée du Dr Pepper Museum à Waco, a déclaré qu'il existe plusieurs histoires d'origine, et que celle-ci ne tient pas la route.

«Au moment où [Morrison] a rencontré le Dr Pepper, il était marié et avait un fils», a déclaré Summar-Smith.

Coca-Cola a été créé en 1886. Pepsi a été inventé dans les années 1890, mais a reçu son nom en 1898.

"L'industrie des boissons gazeuses elle-même, dans son ensemble, essayait encore de se comprendre à la fin des années 1800 et au début des années 1900", a déclaré Summar-Smith. « Chaque ville possédait sa propre usine de fabrication de boissons gazeuses. »

Coca-Cola s'est imposée le plus rapidement, grâce à l'aide par son invention du coupon, qui offrait des échantillons gratuits de sa nouvelle boisson. Pepsi s'est positionné comme un concurrent moins cher du Coca-Cola.

Alors que Coca-Cola et Pepsi faisaient des vagues, le Dr Pepper « n'a tout simplement pas poussé si fort », a déclaré Tristan Donovan, auteur de « Fizz : How Soda Shook Up the World ».

Au début du XXe siècle, le Dr Pepper a encouragé les clients à boire un Dr Pepper trois fois par jour, vers 10h, 14h et 16h, pour conserver leur énergie. Bien que réussie, la campagne ne s'est jamais concentrée sur la saveur unique du produit, sans cola.

Dans les années 1950, Dr Pepper s'est présenté comme « le sympathique Pepper-Upper », en se concentrant une fois de plus sur l'énergie que l'on pouvait obtenir de n'importe quelle canette de soda.

Ensuite, tout a changé.

Au début du 20e siècle, les embouteilleurs nationaux qui travaillaient avec du Coca-Cola ou du Pepsi se détournaient du Dr Pepper, craignant de se heurter à des accords qui leur interdisaient de s'associer avec un concurrent. En conséquence, le Dr Pepper avait peu de distribution nationale, se concentrant principalement sur le Texas et les États voisins.